2004年5月23日

リコーダー教室の生徒（と言っても、彼はもう２０歳）の家で 鶏をさばく（殺す）からと誘われ、行ってきました。 ニカラグァの家では鶏、豚、ヤギ、羊、牛etc.犬、猫、馬。。。。。 様々な動物を飼っています。 特に、クリスマスやお正月、誕生日、等 特別な日にこれらをさばく事が多く見られます。

　　


お母さんが、
「愛、準備はいい？」と一言。
「うん」と言うと、
鶏の首を持って、ブルンブルンと、まわし、
あっという間に首の骨が折れました。
血を出し、熱湯につけて毛をむしります。
きれいになった鶏を火でちょっと焙り、
食べやすい大きさにさばきます。


ジャガイモ、トマト、玉ねぎ、レモンに塩を
鶏肉と一緒に煮込んで出来上がりです。
子供たちも、大好きな鳥肉。
ご飯、トマトと玉ねぎのサラダ、トルティージャに鶏肉の煮込みが今日のメニューでした。

とても、美味しくいただきました。